CHOCOLATE ORANGE ROULADE TORTE

ASSALAMUALAIKUMM..
Salam sejahtera kepada semuaa..i tahu kek nih dari seorang kawan, kawan i pun tahu dari kawan dia hehehe, tapi tak dapat resepi, kiranya kek nih pun kontroversi jugakk laa, lama dah kami nak buat, masa tu walaupun takde resepi tapi kami orang dah boleh agak macamana nak buat, i pulak tak boleh buat selagi kawan i tak buat..nanti kang dia kata i potong jalan pulak kann hahhaha, jangan marah yaa siss..muuaaahhh..so bila dia dah buat baru i boleh buatt..kemudian i ada bercerita tentang kek nih pada kawan i 1 lagi, rupa2nya resepi kek nih ada dalam buku chef alex goh, so kawan i pun hadiahkan i buku tuu, alaaaa kawan i tu dia suka beli buku ajee tapi tak buat punn hehehhe..ok lah ok lahh, kepada yang berkaitan dengan cerita di atas jangan marahhh tauuu, gurau2 manjee jeee heheheh..resepi nih i memang tak ikut resepi chef alex goh sebab hari ini i "terlebih rajin" nak membancuh dua adunan hehhehe, chef alex goh menggunakan adunan asli kek span, i pulak guna tepung "ready mix" hehhehe..jom kita tengokk..

akhirnyaaaaaa..

jeng jengggg..lub lubb uuu..

amaciammm ok x??

buatttt ajeee makannya tidakkk..nih nak kasik jiran jauh laa..

Bahan2..
750 gm tepung optima
12 biji telur A
150 gm susu segar
240 gm butter - cairkan
1/2 sdb coklat emulco
1 1/2 sdb orange emulco

Cara2nya..

1. Dalam mixer, pukul tepung optima, telur dan susu segar dengan kelajuan yang tinggi selama 10 minit.
2. Perlahankan mixer dan tuang butter cair, pukul sehingga sebati sahaja.

3. Ambil 400 gm adunan dan gaulkan dengan coklat emulco sebati, tuang dalam loyang size 9 inci yang telah digris, lapik kertas minyak, ratakan, bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180C selama 35 minit. Sejukkan atas redai.

2 loyang 16x12x1 inci & 1 loyang saiz 9 inci..

4. Baki adunan campurkan orange emulco dan gaul rata, bahagikan kepada 2 bahagian dalam 600 gm setiap satu dan tuang dalam 2 loyang saiz 16x12x1 inci, bakar selama 15 minit, jangan terlebih masak nanti jadi keras, sejukkan atas redai.

kek orange nih jangan terlebih masak yaa..

dah sejuk, buang kulitnya yaa..

anak2 i suke makan kulit kek nih hehhe..

5. Potong kek coklat kepada 2 lapisan, letak sekeping kek coklat atas papan kek, sapu 1 cawan buttercream (resepi dibawah), ratakan.

6. Potong kesemua kek orange selebar 5 cm (kalau nak buat 4 cm pun boleh, 6 cm tidak digalakkan sebab nanti kek lebih tinggi).
7. Sapu coklat ganache (resepi dibawah) pada setiap keping kek.

8. Gulungkan kek orange bersambung2 dengan kepingan yang lain sehingga cukup dengan saiz kek coklat. Jangan risau kalu ade pecah2 sedikit, kek tetap jadi.

9. Letakkan kek orange gulung ke atas kek coklat dan sapu buttercream pada keseluruhan kek, kalu gulungan tu ade retak2 cket xpe tampal aja dengan filling, jangan risau kek tetap jadi, tapi kalu sume retakk eerrmmm xyah leerr buatt heheheh..

10. Letak pula sekeping lagi kek coklat diatas kek gulung dan sapu rata keseluruhan kek dengan buttercream.
11. Hias ikut kreativiti masing2 dan sejukkan dulu dalam peti sejuk selama 2 jam baru dipotong dan hidangkan.

occayyy dah siappp sumenyaa..

jom mamamm..

resepi asal dalam buku nih..

Bahan2 buttercream..(pukul semua bahan sebati selama 10 minit)

500 gm krimwell

100 gm shortening

200 gm gula aising - ayakkan

Bahan2 ganache..

100 ml uht whipping cream

300 gm coklat compound - sagat halus

Cara2nya..

1. Panaskan whipping cream sehingga berbuih ditepi2 periuk. Tutup api.

2. Tuang whipping cream dalam coklat dan gaul sehingga coklat larut.

3. Biarkan pekat sebentar.