sahabat handai..

Wednesday, 23 April 2014

ROTI SARANG LEBAH BEREMPAH

Assalamualaikum..
Masihh lagiii.., Memang roti nih berhantu la kan..di FB 'newsfeed' penuh dengan ROTI SARANG LEBAH nih. Itu yang buat i tak tahan mencubanya buat kali kedua.
Cumanya, kali ini i menggunakan resepi roti yang biasa i gunakan untuk sebelum-sebelum ini dan i buat tambahan 'topping' sepenuhnya sengan manisan rempah ratus yang i buat sendiri.







Bahan-bahan ROTI..
200 gm air
500 gm tepung protein tinggi
50 gm susu tepung
100 gm gula castor
11 gm yis
5 gm bread improver
2 bj telur A
100 gm minyak jagung

Bahan-bahan topping..
2 sdb mentega - cairkan
2 sdb gula kastor*
2 sdk sdk spekuk* - *satukan dan gaul rata @ (boleh gantikan dengan rempah kulit kayu manis + nutmeg)
2 sdk bijan hitam
2 sdk bijan putih
50 gm kuaci hijau


Cara-caranya..
KAEDAH BREADMAKER..
1. Masukkan semua bahan-bahan ROTI dlm mangkuk breadmaker mengikut urutan.
2. Tekan setting "dough" mengikut breadmaker masing-masing dan tunggu sehingga siap.
3. Keluarkan adunan tumbuk-tumbukkan bagi mengeluarkan angin bersama sedikit tepung, ambil adunan dalam 15 gm, bulat-bulatkan dan susun dalam loyang yang sesuai.
4. Biarkan adunan naik sekali ganda, baru beruskan adunan dengan mentega yang telah dicairkan.
5. Taburkan manisan rempah ratus bersama bijan hitam, bijan putih dan kuaci hijau.
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dgn suhu 180C selama 25 minit atau sehingga masak mengikut oven masing-masing.
7. Keluarkan adunan dan tuang sos butterscoth.

Bahan-bahan BUTTERSCOTH SAUCE..
80 gm mentega
150 gm gula perang
160 gm uht whipping cream
30 gm corn syrup
1 sdk vanilla
1/4 sdk garam

Cara-caranya..
1. Cairkan mentega dalam periuk sederhana sehingga sedikit mendidih dengan api yang kecil.
2. Masukkan gula perang sambil gaul rata sehingga gula larut dan menjadi cecair yang pekat.
3, Masukkan whipping cream, corn syrup, vanilla dan garam dan kacau dengan whisk berterusan sehingga mendidih dan sedikit pekat.