BAKED OREO CHEESECAKE WITH GANACHE

Assalamualaikumm dan salam hujung tahunn..
Tadi i buat 'oreo cheesecake' nih atas permintaan seorang sahabat FB, kek nih adalah kek tempahan terakhir untuk tahun 2011, kiranya kek penutup tirai laa, alhamdulillah semua berjalan dengan lancar dan telah pun di hantar kepada pelanggan, selalunya cheesecake memang xde ganache tapi yang ini i buat ikut permintaan pelanggan.

Kata pelanggan kek nih dia order khas buat ulangtahun nenek dia, amboiiii neekkk makan kek cheeseee yaaa hehehe, semoga kek nih menepati selera kepada semua keluarga pelangganku, insyaallah aminn..

Pssttt Pssttt ehem ehem...masa buat kek nih macam nak terkamm ajee tau, x tahan seyyyyy.., yang tepi2 kek tu bukan kacang tau tapi 'croquant flake'..rasenya ranggupppp..

Bisnes bisness jugak tapi pada sahabat sahabat dan rakan seperjuangan yang lain, yang teringin nak cube, resepi bule klik di sini ya.. http://juicycafe.blogspot.com/2011/10/oreo-cheesecake.html .., yang ganache pulak ikut di bawah..

Bahan2 ganache..
250 gm coklat compound TULIP - sagat halus
150 ml ANCHOR whipping cream

Cara2nya..
1. Panaskan whipping cream sehingga berbuih di tepi2 periuk. Tutup api dan angkat.
2. Tuang dalam mangkuk berisi coklat yang telah di sagat dan gaul sehingga coklat mencair.
3. Jirus terus ke atas kek sehingga rata pada semua kek.
4. Boleh di hias mengikut kreativiti masing2.

ehem ehem..

ROTI CANAI yang tak canai..

Assalamualaikumm dan selamat pagi sahabat2..
Dah lama nak cube buat roti canai, malam tadi baru dapat buat, tapi semua bahan2 i campak aja dalam breadmaker..senangg..x payah laa lenguh tangan nak uli..dah siap uli i bulat2kan dan simpan dalam bekas kedap udara, pagi nih baru i masak..tapi roti canai nih xde la macam kat kedai tuuuu..sebabnyaa..sebabnyaa i xtau nak canai hahahaha..kalu tau canai mesti dah jadi macam kat kedai mamak tu kan..cewahhh!! i cuma kasik doh tu nipis2 dan i lipatkan aje atau gulung2kan..tapi dohnya memang dah ok banget, resepi nih i ambil dekat satu blog tp nih dok cari2 balik link nya dah x jumpe pulak, tm kasih pd blog berkenaan..jom tengok..

cicah lak dengan kariii perrhh mmg mabeless..anak2 i x suke dalca..

jom sarapan sama2..

nih baru keluar dari breadmaker..

pastu i simpan semalaman dalam bekas..

Bahan2..

180 ml air

1 sdb susu pekat manis

80 gm butter

500 gm tepung gandum

Sedikit garam

1 sdk horlick

Cara2nya..

1. Masuk semua bahan2 ikut urutan ke dalam breadmaker.

2. Tekan setting doh dan tunggu sehingga siap.

3. Keluarkan doh, uli dengan butter sedikit, ambil doh sebanyak 70 gm, bulat2kan dan simpan dalam bekas kedap udara selama 4 jam.

4. Canaikan doh dan goreng atas kuali leper.

5. Siap di hidangkan bersama kuah kari.

ROTI..ROTI..ROTI..

Assalamualaikumm semuaaa..sekarang nih dah jarang2 updated..masak hari2 tp nak updated macam xde mood aje..huhuhu..sibuk pun iya jugak..malas pun iya jugak..penat pun iya jugakk..tp arini alhamdulillah dah bangkit semula utk berblog balik..arini i cube 'roti naik pahang' resepi nih i amek dari sahabat fb SALINA ABKAMAL dan resepi asal dari TOK MAK..bule tahan lembut rotinya..terima kasih pada kedua2nya salina n tokmak sudi share resepi roti nih, kalu roti kosong tu cicah dgn kopi panas pun sedapkan..

yang nih i isi inti kacang merah..

yang nih xde inti..kosong aje..

adunan yang baru di keluarkan dari breadmaker..

i bubuh inti kacang merahh..

pastu susun dalam loyang cenggini aek..

nih dah siap bakar..amacam ok x??

yang nih xde intii..kosong ajee..

Bahan2..

2 sdb susu pekat manis*

1 biji telur* - *satukan - gaul sebati kemudian tambahkan air sehingga adunan cukup 300 ml

500 gm tepung gandum

1 sdb susu tepung

3/4 cawan gula

2 sdb butter

1 sdk shortening

2 sdk yis kering

Cara2nya..

Kaedah breadmaker

1. Masukkan adunan susu pekat, telur n air ke dalam loyang 'breadmaker'.

2. Di ikuti dengan tepung gandum, susu tepung, gula, butter, shortening dan yis.

3. Tekan setting doh pada mesin 'breadmaker' dan tunggu sehingga siap.

4. Sapu butter pada meja canai, keluarkan adunan dari mesin dan uli doh mengikut saiz yang di kehendaki.

5. Rehatkan doh sekali ganda dan sapu putih telur atas doh.

6. Bakar dalam oven yang telah di panaskan dengan suhu 180C selama 20 minit.

7. Keluarkan roti yang telah siap di bakar, sapu sedikit butter dan tabur bijan.

adikkkk pun nak amek gambarrr mama..

MARKISA MOUSSE GADIS

Asaalamualaikumm sahabat2 semuaaa..errmmm lama x updated sini kan, sibuk macam2 hal yang x berapa nak sibuk hahahhaha..berjalann ajaa kejenya, mana x sibuk kan..sebab tu la x updated ape2..arini baru nk updated, itu pun anak gadis yg buat sebab tu namanya 'markisa mousse gadis' hehehhehe.., aritu i p kl balik tu singgah kt 'blackwater' (ayer hitam) hahhaha, pandai2 aje i tuka nama kan..singgah nak beli buah, nampak la markisa nih, budak yg jual tu kata, 'kak amek la buah nih sume, saya jual murah2' so mmg murah 1 beg besar gedabak tu dlm rm20 aje..i pun beli laa..pastu bahagi2kan kt kawan2..nih ade baki buat la mousse, rasanya sedappp..masam2 manis gitu uuu..nih pun tgh makan nih errrmmm lazatttt..jom tgk resepinya jom..

sedapppp..masam masam maniss gituu uuuu..

Bahan2..

6 biji buah markisa - ambil isinya

100 gm gula castor

2 sdb gelatin

50 ml jus lemon

250 ml whipping cream

200 ml susu segar

Cara2nya..

1. Kisar buah markisa bersama gula, tapis dan ketepikan sebentar.

2. Satukan gelatin dan jus lemon, masak secara double boiler sehingga adunan larut.

3. Dalam pengisar yang bersih, satukan markisa yang telah di tapis tadi bersama whipping cream dan susu segar, kisar sehingga sebati.

4. Tuang adunan dalam bekas yang sesuai dan sejukkan sekurang2nya 1 jam.

5. Ayak dengan serbuk koko dan hias bersama buah kegemaran atau boleh hias ikut kreativiti masing2.

RED BEAN BUN

Assalamualaikumm sumee..roti roti roti..hari2 makan roti..tp memang i suke roti heheh..al maklum la cuti skola kan jadi macam2 la i buat kat umah nih, yang nih x sempat nak buat step by step, xpe lain kali kalu i buat lagi i tunjuk step ya..resepi dohnya bole klik cni http://juicycafe.blogspot.com/2011/12/bun-chocolate.html tapi inti bule tukar macam2 ya..

BUN CHOCOLATE

Assalamualaikumm sumee..petang2 nih jom kite buat roti coklat, resepinya sama macam yang lepas2 cumanya inti aje yang berlainan..anak2 memang sukakan coklat, kalu makan roti aje mungkin kurang tp kalu ada coklat mesti dorg suka kan..jom kite tgk..

Bahan2 doh..
100 gm air
250 gm tepung protin tinggi*
25 gm susu tepung* - *satukan dan ayak
50 gm gula castor
11 gm yis
5 gm bread softener
5 gm bread improver
1 biji telur
50 gm butter

Bahan2 inti..
Coklat secukupnya
2 putih telur - sapuan
Gula aising secukupnya
Coklat compound - cairkan secara double boiler - drizzle

Cara2nya..
1. Satukan bahan2 mengikut turutan dari air sehingga bahan2 yang terakhir.
2. Tekan setting doh pada breadmaker masing2 dan tunggu siap selama 1 1/2 jam.
3. Keluarkan doh dari loyang breadmaker, tumbuk2kan bagi mengeluarkan angin.
4. Ambil doh sebanyak 40 gm, bulat2kan dan masukkan inti coklat, bulat2kan semula dan susun atas loyang yang telah di sapu sedikit butter, buat sehingga selesai.
5. Biarkan doh naik sekali ganda selama setengah jam dan sapukan telur putih di atas roti.
6. Bakar dalam oven yang telah di panaskan dengan suhu 180C selama 20 minit.
7. Keluarkan roti susun atas redai, biarkan sejuk, ayakkan gula aising dan drizzle dengan coklat.
8. Siap untik hidangan petang.

KEK BATIK

Assalamualaikumm sumee..arini i buat kek batik..rasenya kek paling senang sangat nk buat, anak2 pun bule buat..sebenarnya kek nih permintaan dari my ustazah, dia bilang nak kek nih untuk ulangtahun anaknya pada 11 hb nanti..tu yang arini i cube buat, yerla mana la tau masa ustazah nak nanti, buat buat x jadi kan..haaa naya aje..so arini pektis la dulu kan..resepinya i amek kt cni.. http://wendyinkk.blogspot.com/2010/08/batik-cake-or-hedgehog-cake.html terima kasih sis sudi share dis recipe.., susunan kek dr link nih cantik x la berterabur kan, tapi i x tunggu semalaman pun sebab x sabar nak tengok hasilnya hehehhe, anak gadis i bilang nih bukan kek batik tapi nih apollo hehhehe, apa2 pun bule la ya so jom tengok..

Bahan2..
4 biji telur
200 gm milo
330 gm susu pekat manis
1 sdk esen vanilla
150 gm butter
250 gm biskut marie

Cara2nya..
1. Pukul telur dengan whisk, masukkan milo dan gaul sebati.
2. Tuang susu pekat manis dan esen vanilla, kacau lagi biar sebati.
3. Tuang adunan dalam kuali, pasang api kecil, masukkan butter, kacau tanpa henti sehingga adunan jadi pekat.
4. Sediakan loyang springfoam saiz 7 inci, lapik dengan kertas minyak hingga keluar loyang.
5. Tuang dua senduk besar adunan milo dlm loyang ratakan dan susun biskut marie sepenuh loyang.
6. Tuang adunan milo sebanyak dua senduk besar lagi, ratakan dan ikuti urutan seperti no. 5 sehingga selesai.
7. Hentak2kan sedikit loyang kek dan tutup kek dengan kertas yang berlebihan, biarkan suhu bilik baru di sejukkan dalam peti sejuk semalaman.
8. Sedia untuk di hidangkan.

bahan2 yang di gunakan..

no. 1..

no. 2..

no. 3..

no. 4 dan 5..

no. 6..

susun biskut seperti ini..

no. 7..

no. 7..

dah siapppp..

CINNAMON ROLL

Assalamualaikumm sumee sahabat2..waahhh arini kan i buat lagi cinnamon rolls nih..tapi aritu i buat i x dapat makan..rasa pun x dapat sebab nak kasik org kan..kawan2 lak tanya resepi sampai i lupe nak updated so arini baru berkesempatan nak updated..tapi kali nih i cedok idea dari sini.. http://www.myrecipes.com/recipe/whole-wheat-cinnamon-rolls-10000001622511/ yang menggunakan tepung gandum penuh..dan juga i telah mencampurkan adunan nih dengan bahan2 yang i rase bule jadi lagi lembuuttt cewahhhh..hasilnya memang lembutt gilerrrr uuuu..x caya u all teraii laaa jom tengok..

memanggg lembuuttttt uuu..

baru kuar dari ovennn..

Bahan2 doh..

100 gm air putih

100 gm susu segar

400 gm tepung protin tinggi - ayakkan*

100 gm tepung whole wheat*

50 gm susu tepung*

50 gm gula castor*

11 gm yis*

5 gm bread improver*

5 gm bread softener* - *bahan2 kering

5 gm garam

1 sdk jus lemon

2 biji telur - pukul sedikit

100 gm butter

Bahan2 inti..
30 gm butter - utk dsapu

40 gm gula perang*

1 1/2 sdb ground cinnamon*

1/2 sdk ground nutmeg* - *satukan dan gaul rata

100 gm kismis

7 biji ceri - belah dua

Bahan2 glaze..

150 gm gula aising - ayakkan*

1 sdk esen vanilla*

5 sdb susu segar* - *satukan dan gaul rata - masuk dalam piping bag

Cara2nya..

KAEDAH TANGAN

1. Dalam mixer, masukkan air, susu dan bahan2 kering, pukul sehingga rata.

2. Masukkan garam, jus lemon dan telur, pukul lagi.

3. Masukkan butter dan terus pukul sehingga menjadi doh.

4. Tutup mangkuk mixer dengan tuala dan rehatkan selama 1 jam.

5. Keluarkan doh, letak atas meja, uli doh bagi mengeluarkan angin.

6. Canaikan doh menjadi empat segi tepat yang lebar.

7. Sapukan butter pada doh dan taburkan bahan2 inti, seterusnya taburkan kismis.

8. Dengan perlahan gulungkan doh dan ketatkan doh pada bahagian yang akhir.

9. Potong doh sebesar 2 inci setiap satu dan letak dalam papercup yang sesuai, letak separuh ceri, bule juga di susun dalam loyang yang sesuai. Kalau guna loyang sapukan sedikit butter pada loyang.

10. Biarkan doh naik dalam 1/2 jam.

11. Bakar dalam oven yang telah di panaskan dengan suhu 180C selama 25 minit.

12 Keluarkan dari oven, pipe kan glaze di atas doh dan siap di hidangkan.

KAEDAH BREADMAKER

1. Masukkan air dan susu segar di ikuti semua bahan2 doh dalam loyang breadmaker.

2. Tekan 'setting dough' dan tunggu sehingga siap selama 1 1/2 jam.

3. Keluarkan doh dari loyang breadmaker, uli doh bagi mengeluarkan angin.

4. Seterusnya ikuti cara2 KAEDAH TANGAN mulai dengan nombor 6 sehingga selesai.

tepung gandum penuh (whole wheat)..

gula perang, ground cinnamon dan ground nutmeg yang telah di gaul..

doh yang baru di keluarkan dari breadmaker..

no. 6..

no. 7..

no. 7..

no. 8..

no. 8..

no. 9..

no. 9..

dah siapppp..

MINI TIRAMISU

Salam sumee..errmmm yang nih pun buat bersama anak teruna, anak buat kek, mama n kakak deco aja, seronok i tengok anak2, yang nih kitaorg buat untuk sis HARFA ABDUL KARIM, kitaorg buat sampai kul 1 pagi tau, sebab esoknya nak keluar umah pukul 8 pagi..alhamdulillah semua dapat di selesaikan..jom tengok..

mini tiramisu..

Bahan2 kek..

250 gm tepung optima

4 biji telur

50 ml susu segar

80 gm butter - cairkan dan sejukkan

kek span teruna hehehe..

Bahan2 cream cheese..

200 ml RICH whipping cream

200 gm cream cheese

100 gm mascarpone

80 gm gula castor

Cara2 cream cheese..

1. Pukul whipping cream sehingga kental dan ketepikan.

2. Dalam bekas lain, pukul cream cheese, mascarpone dan gula castor sehingga sebati dan lembut.

3. Masukkan whipping cream sedikit2 dan pukul lagi biar adunan sama rata.

4. Masukkan adunan dalam piping bag.

Bahan2 coffee syrup..

2 sdb expresso coffee*

1 sdk serbuk nescafe*

2 sdb gula castor*

1 cawan air panas* - *satukan - gaul sebati - sejukkan

Bahan2 hiasan..

Serbuk coklat

Strawberry

Biskut panjang coklat

Cara2nya..

1. Dengan kelajuan tinggi, pukul tepung optima dan telur selama 8 minit.

2. Tuang susu segar dalam adunan dan terus pukul lagi selama 5 minit.

3. Matikan mixer, masukkan butter cair dan kaupbalikkan sehingga semuanya rata.

4. Lenserkan loyang saiz 8 inci dengan butter dan lapik loyang dengan kertas minyak, sapu butter lagi.

5. Tuang adunan dan bakar dalam oven yang telah di panaskan dengan suhu 180C selama 35 minit.

6. Telangkupkan loyang kek atas wire rack, biarkan dalam 7 minit.

7. Terbalikkan loyang, kikis tepi2 loyang dan keluarkan kek, sejukkan atas redai sebentar.

8. Potong kek 3 lapisan, potong kek mengikut acuan masing2.

9. Susun kek dalam acuan, sudukan coffee syrup atas kek, pipekan adunan cheese dan ratakan.

10. Susun kek lagi 1 lapisan dan ikut turutan seperti no. 9 yang di akhiri dengan adunan cheese.

11. Ayakkan serbuk coklat, letakkan strawberry dan biskut coklat panjang.

12. Siap di hidangkan.

siap suda..

KEK PISANG TERUNA

Salam sumeee..buat pertama kalinya anak terunaku mem'baking'..alhamdulillahhh nak jugak dia tau, ingatkan x mau, utk pertama kalinya i telah bagi dia 1 resepi yg cukup mudah, alhmdulillah jadikkkk..resepi i amek kt cni.. http://simplyrecipes.com/recipes/banana_bread/ .., mula2 ari pertama i x rasa lg, esok paginya i rase..alamaakkk sedap laa, walaupun simple tp sedap jugak..jom tgk bawah lg..

Bahan2..
4 biji pisang berangan - di lecek
1/3 cawan butter - cairkan
1/2 cawan gula castor
1 biji telur
1 sdk esen vanilla
Secubit garam
1 1/2 cawan tepung gandum*
1 sdk baking soda* - *satukan n ayak

Cara2nya..
1. Satukan pisang dan butter, gaul sehingga sebati.
2. Masukkan gula, telur, esen vanilla dan garam, gaul lagi bagi semua sebati.
3. Masukkan adunan tepung dan kaupbalikkan dengan menggunakan spatula.
4. Lenserkan loyang 4 x 8 inci dengan butter, lapik kertas minyak dan lenserkan butter lg.
5. Tuang adunan dan bakar dalam oven yang telah di panaskan dengan suhu 175C selama 1 jam.
6. Sejukkan atas redai, ayakkan gula aising di atas kek dan siap untuk di hidangkan.

ini la anak teruna kuu..